Hessian矩阵其实就是一个多元函数的所有二次偏导数构成的雅克比矩阵，matlab中求解的方法是对雅克比矩阵再求雅克比矩阵。
例如
syms x y z
f=x^2+y^2+z^2+x*y*z;
J=jacobian(f,[x;y;z]);
H=jacobian(J,[x;y;z]);
结果为
J =
[ 2*x + y*z, 2*y + x*z, 2*z + x*y]
H =
[ 2, z, y]
[ z, 2, x]
[ y, x, 2]
祝你学习愉快！
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