黑面包的原料到底是全麦粉还是黑麦粉啊？

2024-11-30 13:02:00

推荐回答（4个）

回答1：

黑面包不一定必须用黑麦粉，也可以用全麦、杂粮、黑米等预拌粉。
1、黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
2、黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。

回答2：

黑面包不一定必须得用黑麦粉的。也可以用全麦、杂粮、黑米等预拌粉或者一些小料都可以。比较简单的黑面包吐司配方、！
黑麦粉 500g
小麦粉 500g
糖 20g
水 250g
盐 20g
酥油 250g

回答3：

我在家经常做面包，
但我不是专业的面包师，
根据我的经验，
我觉得是全麦粉，
因为，全麦粉上色深了（火大，时间久）就可以变得很黑。
也可以选择做浅色的，就变成一般的全麦面包了。

回答4：

黑心人做的面包就叫黑面包