有一个口诀的：
钾钙钠镁铝 锌铁锡铅氢 铜贡银铂金
钾钙钠镁很容易和水反应，所以钾盐，钙盐，钠盐，镁盐都易溶于水，而硫酸盐是不太容易溶于水的。（比如硫酸钡（难溶），硫酸钙（微溶））
你的第二个问题，复分解反应中，反应物交换各自的离子，组成新的物质。一般来说，如果有气体，沉淀或者水生成的话，反应就可以进行。（因为气体，沉淀或者水是难电离的物质，说通俗的话，就是很稳定的物质）
希望有帮助吧、、
‘相互交换离子，重新组合。’‘有固体或水生成，或有气体放出’
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