楼主问题有误.
贵州菜称为“黔菜”，不属于八大菜系之一.
福建属于粤菜.
甘肃的敦煌菜也不属于八大菜系.
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
PS:2001年11月3日,在杭州结束的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上,中国新八大菜系横空出世,它们是:吉林的吉菜、杭州的杭菜、甘肃的敦煌菜、沈阳的辽菜、西安的秦菜、上海的沪菜、宁波的宁波菜和山西的晋菜。
贵州不属于8大菜系 福建属于粤菜 甘肃也不属于8大菜系
川菜.
除了最好吃的八大菜系外
为了安慰一下剩下的菜，给它们也安个菜系，但是不受大众的认可
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