腌制过的榨菜有营养吗?

主要吃的是口味
没什么营养了 维生素类的几乎经过长时间的炮制都损失掉了 矿物质也大部分的流失 膳食纤维应该还是存在的吧
注意:阉制榨菜有一个亚硝酸盐高峰值的时期 一定要等到这个时期过去之后在食用 否则有可能制癌的

营养是肯定有的
但是就是害处和好处权宜的好不好了！

榨菜的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
75
能量(千卡)
29
能量(千焦)
121
蛋白质(克)
2.2
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
6.5
膳食纤维(克)
2.1
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
16
维生素A(毫克)
82
胡萝卜素(毫克)
490
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.03
核黄素(毫克)
0.06
尼克酸(毫克)
0.5
维生素C(毫克)
2
维生素E(T)(毫克)
0
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
155
磷(毫克)
41
钾(毫克)
363
钠(毫克)
4252.6
镁(毫克)
54
铁(毫克)
3.9
锌(毫克)
0.63
硒(微克)
1.93
铜(毫克)
0.14
锰(毫克)
0.35
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
47
亮氨酸
79
赖氨酸
83
含硫氨基酸(T)
46
蛋氨酸
20
胱氨酸
26
芳香族氨基酸(T)
54
苯丙氨酸
35
酪氨酸
19
苏氨酸
36
色氨酸
29
缬氨酸
69
精氨酸
23
组氨酸
25
丙氨酸
152
天冬氨酸
113
谷氨酸
0
甘氨酸
48
脯氨酸
37
丝氨酸
78

里面的咸味太重了，把盐Nacl都变成亚硝酸钠NaNO3拉，有毒的，吃多了。也容易引起肥胖的

菜市场的那种卫生肯定不过关