火锅粉怎么做才好吃

火锅粉做的好吃的方法如下：
主料：红薯粉丝 火锅料 肉臊 白菜叶
辅料：大葱 葱姜蒜 香菜 盐 油 醋 酱油

1、想在10几二十分钟内吃到这碗飘香四溢的粉，煮粉的时间必须快。于是乎，红薯粉丝（其他的粉也可以）冷水下锅煮5分钟左右。煮到粉丝发软即可。红薯粉筋道，煮久了都不会烂，建议尝试。

2、煮粉的几分钟我们可以做配料。1小搓肉糜（没有肉糜可以切点火腿肠啊五花肉都可以增加肉感），放盐腌一会儿；

3、葱蒜切末，大葱一根切短拍丝；白菜掰几片叶子洗净撕片。

4、粉丝煮好后放置一边。热锅倒一点油炒肉糜。炒到肉糜出油，分散铲起备用。

5、锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火。加姜，蒜，葱。炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

6、水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，由于之前粉丝已经煮好，现在不需要久煮。再放入白菜叶煮软。放盐。

7、取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜。

　　配料：牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段香料：白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克做法：
　　用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
　　花椒用热水泡涨。
　　将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
　　准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
　　充分拌匀。
　　将另一只锅烧热，下牛油熬化。
　　再加入色拉油烧到7-8成热。
　　把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
　　直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
　　调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
　　用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
　　加入剩下的白酒继续炒制。
　　直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
　　炒到各原料9分干。
　　下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
　　再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年刚制好的，油还没凝固。以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
　　再来烫火锅粉。
　　猪筒骨熬汤待用。
　　挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
　　加入骨头汤熬十几分钟。
　　下泡软的红薯粉条。
　　煮沸呈透明状后即可起锅上桌。

原料：

猪筒骨、红薯粉条

调料：

火锅底料、生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒

火锅底料的做法请参阅这里

做法：

1、红薯粉条用水泡发，以泡软为标准。
2、猪筒骨熬汤待用。3、将挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。4、加入骨头汤熬十几分钟。
5、下泡软的红薯粉条。
6、煮沸呈透明状后即可起锅上桌。

买点排骨或一般的骨头在锅里先煮,放点盐在汤里注意不要放太咸,有点盐味就够了.再做个酱油碟(就是酱油碗里面放蚝油芝麻油啊什么的调味品,如果喜欢吃辣的就放点切碎的辣椒或者放辣椒粉),等排骨汤的味道出来点了,你就可以边吃边放烫菜了,烫菜可以根据你的喜好买一些回来,比如洋肉片,猪肉片,牛肉片,青菜,粉丝,虾丸鱼丸什么的,总之你喜欢的烫菜就好,把烫菜放排骨底汤里烫熟捞起蘸着酱油碟来吃.关键是那碗酱油碟要做得好,它可太影响到菜的味道了.我就是这样吃火锅的,你可以试一下.希望你中意.