出现这种情况问题可能是出现在你揉面和面的时候，水分比较少，还有的是你在发酵的时候，特别是放在发酵箱里面，没有保持一定的湿度温度，也会造成馒头出炉放冷的时候会发硬。
之所以我做的包子，馒头一凉就会变硬，就是因为我们发面没有发好，然后没有在一定的温度下发酵，我们一般都要加一些小苏打，这样才会变得松软香甜。
这个也算是正常的，可能是面没有发好，和面后没有发酵好之类的造成的。你可以再次蒸二十分钟左右加热来食用。
面没发开就会这样！如果面发好了不会有这样问题的！
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