我觉得有几方面挺重要
如果不注意
客人只会来一次
口味要好
得让客人吃过以后记得这个店
然后每次说吃吃烧烤都会说某某小店烤得太好吃了
服务要好
这个没得说
服务行业必须要做到
否则就是跟钱过不去
环境要好
不用太豪华
可是要让人吃着舒服
卫生要好
这个很重要
员工的服装等等一定要干净
不能让客人一看
感觉几个月衣服都没洗了
那绝对不会来第二次
价钱这个我自己感觉不是最重要的
得根据当地消费水平和你店的档次来经营
如果只是一般的小店或者小摊
那就不要太狠了
毕竟做生意是长久才赚钱而不是一次赚足钱
另外做老板不要太抠
结账时候几块钱免了吧
甚至十几块钱
特殊的时候也可以免了
比如说客人没零钱了
你觉得人挺好
大方一点也可以免了
那只要其他方面做的可以
这个客人肯定会很有好感
也就会经常来了
最后说
把客人当朋友来招待
说着简单做着难
希望你能成功
呵呵，北京通州梨园新华联南区西门附近，很多，生意都还不错，北区还有一家串串香，从一个小摊位现在做到2层楼，就是烤串，去通州考察一下吧，那里住的大部分都是年轻人，消费能力比较强。
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