豇豆角炒牛肉的做法，豇豆角炒牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗净切丝。
2.放入白酒，生抽，酱油，淀粉腌制30分钟。
3.姜切丝。
4.辣椒从中间切断。
5.豆角摘成5-7CM的段，洗净备用。
6.锅里水烧开放盐，豆角焯水至熟。
7.过冷水备用。
8.油锅烧热，放姜，辣椒爆香。
9.牛肉断生装盘备用。
10.锅里留油，放豆角下锅，翻炒一会儿。
11.放牛肉下锅翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀既可起锅。
12.装盘。

步骤

1.主料：干豇豆、牛肉、胡萝卜（可选）
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、老抽、姜、味精、辣皮子

2.把干豇豆用热水泡软

3.捞起切段

4.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

5.牛肉切块

6.凉水下锅煮开捞起

7.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色

8.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

9.加水大火烧开，转中小火烧20分钟

10.加干豇豆烧30分钟

11.加胡萝卜

12.加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右

13.加味精翻炒均匀

14.大火收汁即可
小贴士
干豇豆泡软即可， 这样烧的时候可以把牛肉的味道吸进去
胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软好吃
可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香