银鹭花生牛奶为什么会变质？

　　牛奶变质的原因主要有三点：
　　一、可能是原料乳初始菌数高，导致热处理后存留菌数较多，在后期储藏过程中微生物繁殖致使产品变坏。
　　二、可能是热处理强度不够，不能达到要求的微生物致死率，微生物代谢产生的酶也不能有效灭活，从而影响产品品质。
　　三、可能是贮藏条件不当。如巴氏杀菌产品需自始至终在低温条件下贮存，温度控制不当，产品中残留的微生物利用牛乳中的营养物质会迅速大量繁殖，使酸度提高，巴氏杀菌乳变质主要是由于蜡样芽孢杆菌引起的低酸度下的凝结所致。
　　另外，要防止产品的二次污染，开袋产品需密闭后冷藏，否则外来微生物会加速产品变质。
　　超过保质期的产品或在保质期内但保存条件不当的产品均可能变质，消费者要会鉴别。若从外观上看不再是均一的乳白液体，甚至产生蛋白凝块、脂肪上浮、固液分离现象的产品绝对不能饮用。严重变质的产品不但没有奶香味，甚至会产生酸臭味或臭鸡蛋味。有些产品虽然从外观上并未发现明显异常，但是有明显的挂壁现象，且加热时会出现絮凝状况的也不要再饮用。
　　变质后的牛乳不仅营养物质会被微生物利用而损失，风味改变，且微生物代谢生成的毒素等会损害机体健康，导致呕吐腹泻、神经中毒，甚至休克危及生命。

　　1、没有密封（空气中的灰尘大量落到花生牛奶里,使花生牛奶变质；落在花生牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使花生牛奶变质）
　　2、不是新鲜的花生牛奶，加工花生牛奶时加入的添加剂使花生牛奶变质
　　3、夏天的高温使花生牛奶变质
　　4、空气太潮湿或者太干燥
　　验证：
　　（一）与是否密封有关 取两杯等量的花生牛奶，一杯密封，一杯露置在空气中，放在同一地方进行观察。
　　（二）与是否是新鲜花生牛奶有关 取等量的两杯花生牛奶，一杯加工花生牛奶，一杯新鲜花生牛奶，放在同一地方进行观察。
　　（三）与是否高温有关 取两杯等量的加工花生牛奶，一杯放在暖箱中，一杯放在房间里（室温），进行观察。
　　（四）与是否潮湿有关 取两杯等量的加花生工牛奶，一杯放在潮湿的箱子里，一杯放在干燥的箱子里，进行观察。
　　结果：
　　（一）非密封花生牛奶首先变质。
　　（二）新鲜花生牛奶首先变质。
　　（三）温度高首先变质。
　　（四）潮湿首先变质。
　　结论： 花生牛奶的变质原因与密封性、新鲜性、温度和湿度均有关。因此在保存花生牛奶时应选择阴凉、干燥的地方密封保存。但是一定要在保质期前将花生牛奶喝完。

未必，牛奶变质是因为里面有细菌大量繁殖，并且产生大量分泌物，这些分泌物对不同的人效果不一样。如果你觉得体质可以的话不妨试试。

你好！这个东西不能喝的。我有一次买了两大瓶，有一瓶开盖以后没喝完放着，第二天就变成浓浓的一团，倒都倒不出来。后来我把瓶子剪开倒在家里的芦荟上，芦荟就死掉了。以后我就再也不买来喝了。杯具啊。我国的食品卫生问题，真的让人匪夷所思。

这个东东不能喝的。我有一次买了两大瓶，有一瓶开盖以后没喝完放着，第二天就变成浓浓的一团，倒都倒不出来。后来我把瓶子剪开倒在家里的芦荟上，芦荟就死掉了。以后我就再也不买来喝了。杯具啊。我国的食品卫生问题，真的让人匪夷所思。