不会中毒，各具营养功效，利于身体健康。
猪脚海带汤是一道美味可口，营养价值非常高的一道保健食品，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。而海带含有大量的碘，如果人体缺碘就很容易的粗脖子病。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
百叶，亦作千浆皮子、百页，千张等。汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。
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