老的玉米淀粉和纤维都较高。
据专家研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5—10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
也没有什么不好的影响.如果说是每天都煮吃的话
老,嫩都无所谓,看自己的口感了
当你想换老,嫩的时候换就可以了
营养价值都差不多
我也是玉米当饭吃的人.呵呵
要吃的是有嚼头而且不硬的甜甜的那种。玉米属于粗纤维吃了有易于消化，对于便秘也是有好处的。当然你要作为晚饭吃的话，要注意吃的量，不要吃太多，那样胃会不舒服，吃的时候还要与咸菜类同吃，预防烧心。
不老不嫩的营养好！
老的营养更专一，嫩的营养种类多
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