黄豆芽为什么变绿

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，缓昌这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果自扰态扒己在家发黄豆芽，可以控制不变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿是一种正常现象，是可以放心食用的。

但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就闭游千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

黄豆芽变绿只是因为被阳光照射到而已，没有什么化学作用的影响，可以放心。

黄豆芽变绿的原因：
一：在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线
二：在发者亩豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能掘闭是水份过少了。
如果发现豆芽有发绿变黑现象（称判嫌裂为“烂根”现象），那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以坦哪在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄告信散色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光袜氏反应，所以不会产生对人体有害的物质。

刚发芽的叶子是没有叶绿素的——当养料充足、光照充足时就会合成叶绿素_从而渐渐变绿^

黄豆不见阳光才能生成黄豆芽 见光了当然就变绿了呗 那就不是豆芽菜了 得算是豆苗了