粉心粉与普通面粉的区别

一、原料区别：

1、粉心粉（麦心粉）由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。

2、普通面粉是由小麦磨成的粉状物。

二、特征区别：

1、粉心粉（麦心粉）的粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。

2、普通面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

扩展资料：

按面粉中蛋白质含量的高低分为高筋粉，中筋粉和低筋粉：

1、高筋粉：

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：

颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

3、低筋粉：

颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

参考资料来源：百度百科-面粉

参考资料来源：百度百科-麦芯粉

粉心粉是提取小麦麦心精华，不含任何添加剂，适合做高档面条、馒头、包子、饺子皮、云吞皮、速冻食品等中高筋食品，做出的食品亮黄透明，筋道，香醇、色正、味佳、口感松轻清爽。

通心粉是用米等材料做成的面条状食品
面粉是小麦磨的粉
这两个根本没法比较 一个是成品 一个是原材料啊

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万一有点想到我想