是牛蒡
做法：
1、牛蒡洗去泥、刮皮，像削铅笔似的方法削成薄片丝，放入稀释的白醋水中冲洗一下。
2、平底锅放入少许芝麻油，倒入牛蒡丝，翻炒均匀，倒入调味料，炒至料汁被吸收。
3、撒入白芝麻，拌匀后即可出锅装盘。
扩展内容
营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、
铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
百度百科-牛蒡
是牛蒡，一种植物油炸的，口感很脆。
用天妇罗粉，先把天妇罗粉加水加鸡蛋调匀，牛蒡先沾点干粉，再放入调匀的天妇罗粉里裹一下，放入170度的油里炸成金黄，捞出沥干，再次迅速放入油锅再炸一下，出锅，就很脆。
您说的是叫牛蒡。是一种植物油炸的。口感很脆。做法：一整张海苔，铺上醋拌过的米饭，然后放入大根条，胡萝卜条，上面撒上色拉酱，牛蒡。卷成条就行了。
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黄金脆外面撒的黄金色的是什么？谢谢
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