自来水厂出厂的水一般都是合格的，应该说是很安全的饮用水源。由于输水管线的长度和高楼储水箱等设备，都会导致二次污染。自来水中除了含有矿物质外，还有很多的有机胶体、藻类（就是青苔）自来水中的矿物质（也就是碱性物质，成分主要是钙和镁）是我们人体所需矿物质的重要来源之一，比例占到了10%左右。水中的矿物质都是呈离子状态存在的，人体的利用率非常高（要比市面上的任何一款补钙产品的吸收率都要高出近2-3倍）。如果把水中的矿物质去掉的话，那就可惜了。大多数人认为水中的矿物质会导致结石，其实这是一个生活误区。水确实会导致结石，但是不是水中的矿物盐，而是水中的有机胶体物质。水中的矿物盐加有机胶体加热后就会形成水垢，是水形成结石的主要原因。水碱对人体没有危害，有危害的是水中的有机胶体等有害物质，你只要买一个净水器把水中的有害物质，如有机胶体、藻类、重金属、漂白粉过滤掉，水中矿物质保留。
烧开水时也可以加几滴白醋，开水壶里放几片柠檬或喝水时泡茶等。
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