层叠是可以更好的保护最里面的花芽组织,基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形。
当叶球达到紧实时采收,在收割时保留2片外叶(莲座叶)以保护叶球,做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求,按照叶球的大小进行分级。
供应市场的,可视需求情况,及时采收上市。
球色
依据剖面的颜色,大白菜的球色可分为白色、浅黄色、黄色、桔红色和紫色等(见右图)。北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京秋新56号、北京小杂56号为翻心类型、浅黄色大白菜。
日本和韩国最早育成了黄色和桔红心大白菜品种,并相继在我国推出了一些黄色和桔红心大白菜品种,如强势等。黄心的春白菜品种和春娃娃菜品种为反季节高山蔬菜的主推品种,占有重要的市场份额。
继黄色、桔红心大白菜后,国内育成了紫罗兰小白菜、紫冠小白菜和京研紫快菜等白菜品种,韩国还育成了紫宝等紫色大白菜品种,紫色大白菜具有色泽艳丽、风味独特和富含花青苷等优点。
它们的叶子是作为贮存器官的形式存在的,层叠是可以更好的保护最里面的花芽组织。由于贮存大量营养,导致叶子皱褶增多,表面积增大,因空间有限,所以密实的卷曲在一起。作为贮存器官,是不会退化的。
因为这样可以保护最里面的花芽组织
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防寒