不能食用，因为土豆发芽生苗会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
…土豆芽有毒 话说马铃薯是土豆没错吧
希望采纳
谁都知道土豆发芽了有龙葵素不能吃！现在问的问题是土豆长苗以后，它的绿茵茵的苗可不可以吃的问题！不要答非所问！
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