怎么将一个0-10V的交流信号转换成0-5V的直流电压信号

不太清楚您的意图。是想要5V的直流供电电源呢？还是想对一个0-10V的交流信号调理成0-5V的直流电压以便用A/D转换采样处理?
如果是想要5V的直流供电电源，那么楼上thr_mshq的回答就很好了。
如果是想要A/D转换采样，那要看您的采样目的，对延迟时间（也就是采样的“及时性”）要求是否苛刻。
如果要求不苛刻，允许延迟远大于交流周期的时间的话，可以将0-10V的交流信号整流滤波后，再用电阻分压，调理到0-5V。注意通常电容性的滤波得到的直流会达到交流电的峰值，也就是说，对10V的正弦信号整流滤波出来可以达到14.1421……伏。需要按此来确定分压比。因为滤波的时间常数必须远大于交流电周期，所以，此方法在输入信号变化时，会有滞后延迟。
如果对采样延迟时间要求苛刻，不允许如此滤波，那么通常就不再整流滤波，而是直接对交流的瞬时值采样，通过软件来分析该交流电信号。当然软件采样的频度必须远高于交流电的频率才行。因为A/D转换量程是0-5V，所以可以如下转换：
(1)将0-10V的交流信号（其峰值最大±14.1421……伏）分压为峰值最大±2.5V；
(2)再用运算放大器或其他方法叠加上一个标准的2.5V直流电压；
这样，该交流信号就被转换到0-5V范围内了。注意此时2.5V对应于输入的0电压。采得的数据需要统一减去相当于2.5V的数据，得到正负的有符号数才能表示交流电压瞬时值。

你先将交流电通过整流桥变换为直流电，在用LM317做一个可调的直流稳压电路，就可得到你想要的电压等级了。

你的问题有点含糊，不过可以回答，到电子城买一块用整流桥堆和LM7805
构成的直流稳压板，价格不到10元钱，他能把0V-10V的交流电压平稳的控制在0V-5V以内，需要可调的还有一种LM317构成的可调稳压电源，如果你动手能力强，那就到网上下载LM7805或LM317的电路图自己做也不错，很简单的。不知你是否满意。