黑芝麻放在开水中，水会变黑吗？

黑芝麻放在开水中会变黑。

正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。

此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

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黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。

亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

参考资料来源：人民网-乌发润发要吃黑芝麻 吃黑芝麻的4大好处

不要说是开水，冷水照样会的。一是自然脱色，二是有染色情况。价钱要在10元左右一斤就不会有染色情况的。

不会的，芝麻中的色素不是很容易出来，如果是熬粥喝呢，可能粥的颜色就有变化了，经过长时间加热其中的一部分色素是可以融入到水中……但像这样放在开水中不会有什么变化

1. 放到开水里水会变成紫红色没

2. 有染色的放到水里（水）会有一点紫红色，随着浸泡的时间长了以后颜色会加深，放到明天来看就是紫红色的了，如果上了色的芝麻或者黑米放到水里面不要一分钟马上就和墨汁一样了,当然开水泡立刻就成紫红色了，这是正常的，黑色才是假的

   
   

那要看你用啥水，如果用热水去泡水会变黑，如果是凉水就不会，放在开水中当然会变黑。