1）从鱼的背脊处开始片，然后再片另一面。2）当取下两片大肉后，将鱼皮面朝下，将鱼肚子部位没有剔净鱼刺的地方，再片掉。3）再将鱼肉的皮面朝下，从尾部割一刀（不要断），拽住尾部慢慢剔下鱼皮即可。
要做陷吗仔细点就可以，鲅鱼在肚子的地方刺多点
