买了一个笋尖，切开后里面是什么有很多白白的东西像石灰一样，连笋肉里都有很多，是什么啊？都不敢吃了。

可以正常食用，那是因为你买的是冬笋，冬笋切开会有白色粉末。洗掉后可以食用的。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽

笋子里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一，是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，再等冷却之后就会次结晶，形成了白色的小点。

扩展资料：

注意事项：

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿, 可制作笋汁饮料。竹笋的下脚料营养价值很高, 通过破碎、榨汁等加工, 所得的笋汁可加工成饮料。

笋煮液成分与鲜竹笋汁相近, 可作为笋汁饮料生产原料, 为竹笋罐头厂变废为宝、综合利用开辟了新途径。因此, 笋汁饮料的研发大大提高了竹笋综合利用率。

参考资料来源：百度百科-竹笋

我也想知道是什么！我觉得不是防腐剂，因为今天做菜时观察了一下，那个白白的石灰一样的东西是在笋里面的，从外表是塞不进去的！而且遇到水会溶化！

所以我估计应该是冬笋自身的什么组织吧。应该影响不大，你做菜时记得把笋切成条，然后用清水把那粉状物冲洗掉，就放心了！

希望我的回答可以帮到你。望采纳，谢谢！

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特意去超市买了一包笋，包装袋上有答案，大概意思是："如果笋中有白色的沉淀物，属于冬笋自身的碳酸钠(还是碳酸钙？我忘了）沉淀析出的结果，不影响品质，可以放心食用。"

这下放心了吧？

这东西没有毒，是竹子长竹膜的。洗掉就可以了。

不能吃，有莓菌