同学，你要抓住问题关键。影响食物变焦的主要原因是温度，对吧？
只有达到一定温度时，食物才会变焦。因为油的沸点比水高，所以在油中的食物所受到的最高温度比在水中的高。在水中，食物所受到的最高温度为100度，还不能使食物变焦。在油中，食物所受到的最高温度为200多度，可以使食物变焦。B答案的意思就是在相同条件下，油能给食物提供的最高温度比水高。
至于C，和问题完全没有关系，假使我们不用水。我们用铁水（铁融化后的液体）。我们知道，铁的比热容比油的大，那我们就可以说在铁水中食物可以变焦，而在油中就不行了吗？显然这是不正确的。所以说本题的问题和水与油的比热容是没有关系的。
只有B
比热容，是升高1度，uyao的能量，这个是没有关系的
原因是物质中的水分比油先成为气体，损失，导致物质烧焦
比热容只是单位温度吸收或释放的能量。如果某物质比热容大，但沸点低的话，在食物能烧焦之前，本身就已经发生变化了，不会造成食物烧焦了
答案是B
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