甜菜碱又名甘氨酸三甲胺内盐，是埋迟一种季铵型生物碱。甜菜碱广泛存在于动植物体内，在动物中，如章鱼、墨鱼、虾等无脊椎动物，以及脊椎动物裂液塌肆圆的肝脏、脾脏、羊水中。在植物中，枸杞、豆科植物均含甜菜碱。
环叔胺分子中氮原子邻位含有a-羟基或α、β双键，在立体许可条件下，环叔胺可异构化形成镇笑枣碱性增升空强的御拆碱为季胺碱。
