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怎么做羊肉泡馍

2025-02-25 20:47:50

推荐回答（5个）

回答1：

泡馍的做法

用料：面粉适量、水适量

1、把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。

2、15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。

3、然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。

4、开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。

5、出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。

6、两个切好的饼装一个袋子里，放冰箱冷冻，吃的时候抓一把入锅煮即可。

回答2：

我们在做牛羊肉泡馍的情况下都了解关键是要靠它的调料，调料是进行牛羊肉泡馍中很重要的，所以说我们务必要了解这一牛羊肉泡馍的调料，假如不清楚调料得话制做牛羊肉泡馍的情况下也不可能取得成功，这种调料是能够自己做的，可是假如做不了得话还是能够挑选到商场去选购，那麼下边我们讨论一下这一牛羊肉泡馍的调料都有哪些?
提前准备制做牛羊肉泡馍
1牛羊肉泡馍不可或缺羊汤，这一羊汤可有很大的大学问，牛羊肉泡馍馆的做生意怎样，必须靠这一锅好汤来确保呢。各家泡馍馆的汤底都是有自身的祖传秘方，这种不一样关键反映在常用香辛料的不一样，我们搜集到传统式的家中作法，口味也很非常好。
2煮羊肉汤除开需要牛肉，更需要羊骨头，那样高汤才可以醇正美味可口。此外，牛肉和羊骨头的使用量越大，汤底的味道也就越好，因而假如家人多，何不多提前准备一些牛肉和羊骨头，一次多煮一些汤。
3牛羊肉泡馍常用的馍全名是馍，是由9份死面和1份醒面做成的，因此需要提前准备少量酵母菌用于制做发酵面团。
4牛羊肉泡馍并不是用羊汤泡馍那么简易，事实上是需要煮的。在煮牛羊肉泡馍时汤中需要添加黑木耳、红花和粉丝，那样的牛羊肉泡馍才纯正。
煮羊肉汤
1羊骨头和牛肉用凉水清洗，侵泡5钟头除去羊骨头和牛肉中的鲜血。
2将羊骨头砸断，牛肉切割成块状预留。
3羊骨头和牛肉放进火锅，引入一定量凉水，大火烧开。
4将滋补汤弃之无需，捞起来牛肉和羊骨头，用凉水清洗血沫。
5火锅中再次引入凉水，放进羊骨头、牛肉、葱段、生姜片大火烧开。
6将全部香辛料放进沙布包中，用棉绳扎牢，再把配有香辛料的沙布包放进汤中。
7应用很大灶火使汤维持滚翻，盖上煮2钟头。
8再调为文火，再次盖上焖煮5钟头。
制做饦饦馍
1用1汤勺30度上下的温开水融化1g酵母粉。
2取50g小麦面粉，添加酵母水搅拌均匀成香炸粉状。
3再添加适量温开水，揉合成光洁面糊，用保鲜袋盖好置放在室内温度下发醇2钟头。
4将剩下的小麦面粉放进洗脸盆，一边拌和，一边添加适量凉水揉合成偏硬的面糊。
5揉合好的面糊用保鲜袋盖好，置放30分钟。
6将未发醇的面糊与发醇进行的小面糊一起揉合成一个偏硬的光洁面糊。
7面糊再度反复在砧板上用手根处推着往前搓揉至筋韧光洁。
8将面糊分为5份，做成5个小剂子。
9个小剂子各自擀碾成10cm直径的小饼。
10电饼档用大火烧热，放进小饼每面各烙1分钟。
11调成低火，每面再度各烙2分钟至略微发黄。
12最终调成文火每面各烙2分钟，将馍烙至7完善就可以。
制做泡馍
1凉水侵泡30分钟至泡开。
2黑木耳去蒂，掰成小朵。
3金针菜除掉老根。
4韭菜苔和香莱各自清洗，香莱切条，蒜叶剁碎预留。
5馍掰成小手指尖尺寸的硬粒预留。
6锅中放进1碗羊汤和相等的烧开。
7放进掰好的馍粒和金针菜，火灾煮2分钟。
8再放进黑木耳、粉丝煮2分钟。
9最终加入盐和黑胡椒粉盛入碗中，将切一片的牛肉摆入碗中。
10上桌上撒上韭菜苔碎和香莱段，配搭辣酱和糖蒜就可以。
牛羊肉泡馍秘方
常见问题
牛羊肉泡馍的传统式熬法有四种，各自称为单走、干拔、口汤和水围城。单走是羊汤和馍各自上菜，将馍掰入汤中吃，最终再喝一碗汤的食用方法。其他三种全是需要将馍放进汤中煮的，干拔、口汤、水围城，汤水流量先后增长，能够依本人口感挑选。
纯正的牛羊肉泡馍吃的情况下注重自身掰馍，馍粒的尺寸与即将煮时加汤的是多少相关。吃干拔的馍粒最少，水围城的馍粒较大，自然，还可以依据自身的口感调节，喜爱酥烂一点的，就把馍掰碎一点，喜爱有咬劲头的，就把馍掰大一点。
泡馍上菜时配搭辣椒酱和糖蒜，正宗的食用方法是将辣椒酱放到泡馍顶部，不拌和，维持汤的清新，只把要吃的一口泡馍的周边加入少量辣椒酱。

回答3：

这个很简单啊，首先卖新鲜的羊肉羊下水回来，然后洗一下，冷水下锅等水热后打肉沫，打干净后，放入葱姜蒜，花椒等调料煮，剩的时间和面做饼，等饼子做好肉煮好，把饼子用手撕成条或小块倒入肉汤和肉放入蒜苗和香菜沫就可以吃了。

回答4：

羊肉泡怎么做？

回答5：

先把膜做出来，然后炖羊肉。

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