因为北宋开封灌汤包就是最开始最正宗的，现在的小笼包只是对它的复制粘贴。
因为这里面的正宗的小笼包极少，而且大部分都是自家的，打的假旗号。
因为他们的做法其实是一样的，只是在馅的方面稍微改变了一番。
开封的灌汤包，开封灌汤包其实是包子始于北宋东京城的太学馒头，金兵围东京后，宋室南迁临安今天杭州后，把这一方法美食带去了， 就出现了现在杭州小笼包。
因为杭州的小笼包原身就是南宋时南移的开封灌汤包。
