包好包子进发酵箱后出来突然变小怎么办？

2025-01-09 02:27:32

推荐回答（4个）

回答1：

这种现象就是你包好之后一定要把它醒半个小时，在一个是发酵箱里的温度太高了，把面给打死了，

一般的包好了进发酵箱，温度要掌握好，不要太高，发十来分钟基本上就可以蒸了。正常的发面，发了之后包好包子，就是醒他半个小时，然后上锅里蒸，你这个是的发酵箱和哪种方法是不一样的。

回答2：

那是你的面没发酵好的原因吧。是不是酵母的问题，还有发酵箱子里的温度是不是35到40度。还有你是不是用了小苏打发泡的，前期发泡太过了，放进发酵箱反而收缩了。

回答3：

你看看是不是酵母取口了没，用的新的还是以前没用完的，要是取口了就是失效了，要用温水把酵母化开，包完包子先醒一会，过会再开火，不要中途拿开盖子，关火后稍等片刻再开盖子，就不塌了，个个又松软又好吃。

回答4：

我们这边包包子医院不会将其放在发酵箱里。直接呛过正了。