蜂蜜打开盖胀出来了还能喝吗

蜂蜜胀瓶并伴有气体冲出，是蜂蜜发酵了，如果是轻度发酵，还可以吃。如果是重度发酵就不能吃了。
蜂蜜发酵可以分为轻微发酵和严重发酵，所谓的轻微发酵是指酵母菌刚刚开始繁殖，分解蜂蜜中的糖分，这时蜂蜜会呈现酸味，但是不那么严重，有大量气泡产生，蜂蜜本身也没有变的像水一样稀。而严重发酵是指蜂蜜呈现腐败性的酸味或者酒味，有大量的气泡产生，同时蜂蜜会变得像水一样稀。 苗子蜂情的洋槐蜜还比较浓稠，其父母养 蜂，在陕西延安采的，我女儿每天都冲蜂蜜水喝。

可以根据蜂蜜发酵的不同程度来区别对待，比如轻微发酵的蜂蜜，可以采用隔水加热的方法将蜂蜜加热到60摄氏度左右，这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌，使蜂蜜的酸味降低，还可以继续食用。而严重发酵的蜂蜜，由于已经变成了醋酸、酒精、二氧化碳和水了，已经没有食用价值了，所以只能扔掉了。

不确定，有两种可能，一是运输过程中蜂蜜摇晃导致起泡。还有可能是存放方式方法不当导致的蜂蜜变质，蜂蜜变质后会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵变质的酒精气味，这时也会伴随产生气体导致蜂蜜胀瓶，出现此类情况的蜂蜜就不建议食用了。

加工的蜂蜜因为高温浓缩自身营养被破坏，以及作假添加东西，根本不会涨瓶了。蜂蜜的涨瓶，蜂蜜起白沫沫这些现象主要是蜂蜜自身含有活性酶，未经过处理的高度蜂蜜也有很强的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡，出现涨瓶现象！所以真正的没有加工的蜂蜜尤其是在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡。
天然蜜还有一个特性是天热变稀，天冷变稠，所以给人的感觉是不一样的，北方的蜜因为采蜜地气候干燥，蜂蜜度数高，在夏天的时候蜂蜜性质较为稳定，而南方雨水多，湿润，采蜜度数很难提起来，尤其是天热的时候涨瓶，起白沫、涨瓶胀气的现象尤为厉害，到了冬天涨瓶胀气的现象就没有夏天那么明显了。也有朋友问我是不是这样就说明北方的蜜比南方的蜜好，我个人是觉得每个地方都有属于每个地方的特色蜜的，形形色色，各有特点，口味不同，大家也都会各有所偏。
不过需要着重说一点的是如果买的蜜涨瓶胀气了，且有很大的酸味，发酵的味道，这样的情况下蜂蜜自身营养剩余不多，不食用为好。