如何把一堂课程演绎成一顿精致西餐？

如果把一门课程比作一样东西，你会把它比作什么呢？我会把它比作一顿西餐，因为它和西餐一样，有开胃菜，汤，副菜，主食，甜品??同样的，课程和西餐一样，要做完不难，难的是怎么做好，做精致。

1、开胃菜

西餐的开胃菜是"头盘"，因为要起到开胃的作用，因此味道以咸和酸为主，而且数量少。而好的课程也离不开"开胃菜"。不论是什么课程，如何在一开始就迅速抓住学员的注意力尤为重要。用培训伊始的5-10分钟迅速抓住学员的注意力，让他们对课程充满期待是培训师面临的第一个考验。因此，每堂课程我们都要去设计适合它的暖场活动。好的暖场活动不仅能充分调动学员的积极性和热情，更能建立学员与课程之间的联结，让学员从活动中潜移默化地将自己投入到课程中去。简单跟大家分享两个通用性较强的暖场活动：

暖场活动：Key punch 打字机

步骤：

1、培训师事先准备好题目写于A4纸上，每个问题写一张纸；

2、在培训开始之前（培训间隙）进行布置；

3、场地最好是教室后面，或空旷的场地为宜；

4、将题目（约20-25个）不规则随意贴在地上或者墙上，有些可以是需要微微跳起的；

5、题目需有编号，方便学员在进行时能够辨识；

6、活动规则：所有人站在界线外，界线内不能同时有两个人，按题目顺序进行碰触、答题，所有学员轮流作答，直到所有题目完成。

活动说明：培训开始之前，培训师可设置跟培训主题相关的一些问题（类似入场调查的），一方面建立学员与该课程之间的联结，另一方面帮助培训师对学员情况有基本的了解。

暖场活动：神奇的木块

步骤：

1、培训师事先给每位学员发放一个小木块和一支水笔；

2、准备三个问题让学员分别将答案写(画)在木块的三个面上(如今天的心情,最喜欢做的事情,对于培训的期待)；

3、学员写(画)完后,请他们与其他人进行交流这三个问题；

4、在课程休息后或下午课程开始之前,让学员再回答2个与课程相关的问题,写(画)在木块另两面空白处,(如印象最深的知识点,最大的收获等)；

5、学员写(画)完后,请他们与其他人进行交流这三个问题；

6、分享完,请学员回到座位,写下让你印象最深的一个,写(画)在木块的最后一面,并与其他人进行分享。

活动说明：让学员在木块上回答与课程相关的问题(最期待的事,最想解决的问题等),用轻松的方式帮助学员尽快进入培训状态。

2、汤/副菜

作为开胃菜和主菜中间的菜，汤/副菜很好地起到了"绿叶"的作用。它以一种循序渐进地方式，让品尝者慢慢"渐入佳境"，不仅满足了口腹欲，同时又对接下来的主食充满了期待。培训亦是如此，我们在设计一堂课程时，往往课程的难度和深度是渐入式的，在讲核心内容之前，都会在前面几章做好铺垫，以由浅入深的方式便于学员更好地吸收知识。

那如何才能做好培训的"汤/副菜"呢？以下几点可以供大家借鉴：

A.先讲授入门的知识、技能或者工作任务；

B.先从已习得的、掌握程度较容易的知识开始讲授；

C.先从让人愉快的学习任务开始；

3、主食

顾名思义，主食是西餐中的重头戏，一顿西餐的成功与否，很大程度上是由主食决定的。而培训亦是如此，核心章节内容决定了一门课程是否有干货，以及干货的质量如何。西餐主食食材再新鲜，价值再高，如果烹饪方法不当，一样是一道失败的主食。培训核心内容即使干货满满，然而教学手法不得当，也会影响整堂课程的教学质量。

那如何才能烹饪一道充满灵魂的"主食"呢？

A.内容设计

内容为王，课程的教学内容是一堂课程成功与否的关键所在。而好的课程内容一定是和工作直接相关的，因此，在课程设计是就需要进行工作分析，并确定课程内容的优先级。而确定课程内容可用以下评分标准：

频繁度：操作这个工作任务的频率

3=极为频繁2=频繁1=频繁度中等0=不频繁

重要性：完成这个工作任务对总体工作绩效的重要意义

3=极为重要2=重要1=重要性中等0=不重要

学习困难度：学习操作这个工作任务的难易程度

3=极为困难2=困难1=困难度中等0=不困难

公式：

优先级=频繁度+重要性+学习的困难度

根据上述公式，得分最高的就是课程的"主菜"—核心内容。我们应该把大量的时间和精力放在这一部分的内容上进行讲授。有了内容，我们还要考虑的是如何来"烹饪"（教学方法）。成人的注意力时间有限，因此为了持续保持让学员有高专注力，需要每15分钟更换一种教学手法。

B、教学方法的设计有以下几种：

1)讲座（一种向学员单向传递信息的方式）；

2)讨论（一种提供机会使参与者能够表达观点、分享主意、解决问题并与他人互动的教学方式）；

3)练习（将所学知识运用于实践，以达到巩固知识、把知识变换为能力的一种方法）；

4)小测试（向学员提供反馈，并且学员可以进行自我测评的一种方式）；

5)演示（一种向学员或讲师表现出行为、任务或情景，其他人员观看并给予反馈的方式）；

6)实例教学（一种以典型案例为素材，通过分析、解剖，建立真实的感受，寻找学习关键点的教学方式）；

7)角色扮演（为学员提供特定的场景，让其扮演某特定角色的方式）；

8)游戏（以令人愉快的方式展示和学习课程内容的教学方法）；

9)模拟（通过再造情景，让学员无风险和掌控各种情况，并能对已发生的问题具体分析的方式）。

以上九种教学方法的刺激程度从1-9分依次递增，在培训中，为了让学员有更好的体验感，应该将高分和低分项目穿插使用，如果一直使用低刺激度的活动，会让学员对课堂内容失去兴趣，而一直使用高刺激度的，则会让学员一直在高度紧张的状态中，影响学员对于课程内容的吸收，具体使用方式如下图所示（参考）：

4、甜品

在西餐中，甜品是压轴之作，一道好的甜品能为整顿西餐画上圆满的句号，而一道乏味可陈的甜品则让人留下遗憾。然而在做培训的过程中，很多新手小白往往会忽视结尾，以简单粗暴的方式结束整场培训，没有利用结尾部分让培训达到知识的加固和升华。要做好结尾部分，以下几个原则需要注意：

A.结束语≠结尾

很多培训师讲完课程内容后，简单几句或几句今天的培训就到这里（或者类似的话），这只是结束语，而不是在做结尾，好的结尾应该也如开场一样，需要精心设计。

B.向行动迈进

培训的最终目的是要改变行为，因此，在结尾时，需要用一定的方式方法（如列行动计划），让学员能将理论和实践进行结合，这样才能让学员感知到课程的落地性和与工作的关联性。

做培训不易，做好培训更是不易。如何设计一堂叫座又叫好的培训是我们每个培训人时刻应该关注和思考的问题，好的课程和好的西餐一样，背后离不开开发者的不断实践、推翻、优化才能端到客户面前让其享用。

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。