青椒有什么营养价值?

青椒的营养价值如下：

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

扩展资料：

青椒的食用功效：

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒含有维生素，b维生素C和胡萝卜素，可以促进消化，加快脂肪代谢的作用，如果适当的吃，可以起到增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动有利于胃肠吸收。
青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。
由于它翠绿鲜艳，新品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒含有丰富的维生素和微量元素，能增加饭量，增强体质，适量进食有利于健康养生。
食用方法
热炒
把青椒洗净切条，把猪肉切成条状，加入调味料抓匀腌制。
油热后，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝变色后，再放入青椒丝翻炒，加入盐等调味即可。　　
青椒富含维生素C，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，有助于增强免疫力。

青椒含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，能补充身体所需营养。青椒含有的味道和辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌等作用，能提高人的食欲，促消化。能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，可以排毒清肠，刮油消脂，美容养颜。

青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位

青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效，