实习期结束，想辞职，公司以没人交接为由，不给办离职手续，怎么办

职工主动提出与企业解除劳动合同后部分职工在以书面通知用人单位30日后主动离职，不予理会用人单位的赔偿要求，用人单位则不给职工办理人事关 系和档案的调转手续，职工离职后人事关系和档案长期留置在原用人单位;造成职工在新的工作单位不能办理劳动保险、不能办理出国政审手续、影响技术职称评 定、不能进一步求学深造和丧失报考国家公务员的机会。所以，职工在与用人单位因解除劳动合同赔偿损失方面发生争议后应当在60天内及时向用人单位所在地 区、县劳动争议仲裁委员会提请劳动争议仲裁。

试用期三天前提出离职即可，正式工一个月之前提出离职就可以。
这个在劳动法律上面是有规定的，合同在法律之后的，合同如果和法律有冲突当然以法律
为准绳。直接走，不给工资去电话投诉劳动执法监察大队，执法大队没有强制执行的
能力的，不给的话还可以劳动局申请劳动仲裁这个就比较麻烦了，磨磨唧唧到仲裁结果，
这个也没有人强制执行，如果还不行的话那么可以去法院申请支付令，如果还不行那么就
得打官司了。你看这样繁琐的东西非常麻烦，但是过程对于商家没有一点坏处，如果真的
想恶心企业公司那么就得去网上写自己的遭遇各个在天眼查，民心网，政务服务网之类的都
可以写。最好是好聚好散，我上面的流程都走一遍没有半年我想你办不成，国家机关就是
拖拖拉拉的，处理的很慢的。题主慢慢来即可。至于题主公司的合同，题主老板的话语都是没有意义的。

如果工作不好找就忍忍吧，必竟工作不多。要是实在想辞职就只能等到有人来交接了。还有就是跟他们翻脸，（这种方式如果打起来后果很严重，建议不要尝试）如果辞职后还没给工资，有足够证据就可以报警了。