食品安全工作中管事组应注意哪些方面的问题

GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范中有相应的规定，你可以查找看一下。
14.1.1 应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。

14.1.1.1 应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
14.1.1.2 应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。
14.1.1.3 应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容。
14.1.1.4 应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。
14.1.2 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年。
14.1.3 应建立客户投诉处理机制。对提出的书面或口头意见、，企业相关管部门作记录 应建立客户投诉处理机制。对提出的书面或口头意见、，企业相关管部门作记录 应建立客户投诉处理机制。 并查找原因，妥善处理。 并查找原因，妥善处理。
14.2 应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
14.3 鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。