怎样做才能成为一个合格的餐饮大堂经理！

作为一名领导者，如果不清晰自己所负责的工作事务内容，岗位所肩负的责任。那么在工作中将会不清晰自己的权限，比如哪些该做，哪些不该做？做得怎样？每天的工作重点在哪里？具体的事务又有哪些？
通常下，有很多的领导其实并不清晰自己的工作职责到底是什么？只能按班就部的完成日常事务，缺乏对工作的延伸，缺乏对工作精益求精。只能说明他不是一位合格的领导，今后的职业生涯将会面临被企业陶汰的局面，因为这样的领导不是创造型的，它将不会带给企业更广的发展。
1．督导完成餐厅日常经营工作，编制番禺服务员出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告总经理。

11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录。

12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13．参加餐饮部召开的各种会议，完成总经理下达的其他各项任务。