A、动物的呼吸,反应缓慢甚至不易察觉,属于缓慢氧化.B、农家肥的沤制腐熟,反应缓慢甚至不易察觉,属于缓慢氧化.C、酒精灯燃烧是一种发光发热的剧烈的氧化反应.D、酒的酿造,反应缓慢甚至不易察觉,属于缓慢氧化.故选C.