面粉怎么做馒头?

面粉是用开水烫开成面团，再揉捏成圆圆的包子，放锅蒸熟就成为馒头的，具体做法有：

1、蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶；

2、接着把温水倒入面粉倒入温水中，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。

3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点把白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。

4、将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。

5、将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。

6、将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。

7、将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。

8、馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸。

9、大火蒸二十五分钟，即可出锅，馒头就做好了。

用料：

面粉    500克    

酵母粉  3-4克    

白糖    30-40克（喜甜可增不喜可减）    

水    适量    

馒头做法：

1、把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

2、刚开始和成的面团有点干，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、垫子光，也就是面团不沾手和垫子了。

3、然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。

4、醒好的面会变软，按压有韧性，现在开始揉面。

5、反复揉面，揉好的面团，切开来检查，基本是无气孔的。

6、把面团分成你要的大小，揉成半圆。

7、水烧开，馒头上锅蒸。开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

面粉做馒头方法