螺蛳粉自己怎么做？

螺蛳粉如何做？

做螺狮粉的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：米粉125克。

2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。

第一步：首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。

第二步：浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。

第三步：把油菜烫熟摆放在面碗里。

第四步：然后把配菜摆好。

第五步：把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。

第六步：把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。

第七步：倒入红油和酸辣椒。

第八步：然后就可以吃了。

具体做法如下：

准备材料：螺蛳 250g ，猪骨头 150g ，螺蛳粉 150g ，笋 100g ，黄花菜 20g ，腐竹 50g ，黑木耳 50g ，萝卜干 50g ，花生 50g ，酸豆角 50g。

1、准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周；

2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用；

3、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用；

4、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟；

5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟；

6、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用；

7、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用；

8、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成。