我是南师大10年的物理化学专业的毕业生，我觉得你说的这三个专业都还可以，没有太大差别。物化和无机化学专业都有些有名的老师，比如物化做电化学方面的周益民，陆天虹；无机化学主要是包建春老师吧；分析化学的不太清楚，但是相对来说比较好找工作。
