为什么多晶冰糖里会有白色的线

这是制作冰糖时遗留下来的，制作冰糖时，要把线放到冰糖水里，然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出，因为有线作为附着物，冰糖就会在线上慢慢“生长”长的够大了就变成多晶冰糖了，单晶冰糖里就没有线的，因为单晶冰糖是用机器做出来的。

拓展资料：

功效

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

⒉ 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。

⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。

⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

而现在冰糖品种不在单一，在熬制多晶糖的过程中，加入菊花、梨子等其它植物的提取物，可以更好的应用于显示生活中不同人群的需求。

参考资料：多晶冰糖-百度百科

制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会有白线存在。吃的时候将白线挑出即可。

多晶体冰糖的生产工艺：白砂糖+水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中(吊线法生产进要在里边拉上绵线)，放入保温室结晶，每天降温10-20度，经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到80%左右的多晶体冰糖，把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干就得到成品了。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。

1、这是制作冰糖时遗留下来的，制作冰糖时，要把线放到冰糖水里，然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出，因为有线作为附着物，冰糖就会在线上慢慢“生长”长的够大了就变成多晶冰糖了，单晶冰糖里就没有线的，因为单晶冰糖是用机器做出来的。如果多晶冰糖里带有线，说明这个冰糖的品质还是很好的，在析出过程中，一些不纯或者其他的杂质都不会在析出的冰糖晶体上，从而保证了冰糖的品质。

2、在多晶冰糖的制作过程中会用到线 冰糖沿着线生长 带线的冰糖是多晶冰糖中的上品 没有杂质的 请看视频http://v.ku6.com/special/index_3769549.html

在多晶冰糖的制作过程中会用到线 冰糖沿着线生长 带线的冰糖是多晶冰糖中的上品 没有杂质的 请看视频http://v.ku6.com/special/index_3769549.html

单晶冰糖好还是多晶冰糖好