运营成本简单来说就是你为了维持运营过程而形成的花费。
宾馆运营的话就有整个房屋的租金、税赋、水电煤、员工工资、各种生活物品的损耗、家具的折旧之类，需要对所有的这些成本一一进行分类整理，然后对每个分类进行阶段性统计，来得到某段时间的成本之和。
然后利润，分为毛利润和净利润，毛利润主要用于计算实物经营交易过程中物品的采购和出售之间的价差。而净利润除了计算这部分价差之外，还要扣除所有的其他成本。
对于宾馆经营这类服务性行业来说，没有转卖的价差一说，所以也不去看毛利，我们主要关注净利润。
净利润简单就是一个财务阶段内全部的收入减去全部的成本花销。对宾馆来说就是某阶段内全部的收入（房费+饭费+房客购买消耗品的费用 等等）减去相同阶段内全部的支出。
简单来说，为了计算净利润，你必须对整个的运营成本和总收入两块做一个详细的分类整理和具体的记录，然后根据记录数据进行阶段性财务统计得到各自的金额，最后做一个减法。
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