先在盘子里放入清水，再放入小量食盐溶解，后放入多宝鱼，要完全浸没。放入冰箱0~4度保全。多宝鱼以清蒸的吃法为之最美。在鱼背两刀，用小量盐擦匀全身，入蒸笼，视其大小蒸7~10分钟，取出，倒去汁，洒上姜葱丝，淋上滚油，后淋豉油就行了。
收拾干净后,淋一些料酒,切入葱段,姜片,少许盐(一点点...)保鲜膜,进冰箱~!
