怎样使爆米花酥脆

①
爆米花一定要用不沾锅，要盖上锅盖。
　　②
玉米粒爆开的时候不要揭锅盖，一定要爆完后再关火揭盖。
　　③
巧克力糖浆要趁热倒入爆米花中迅速搅拌。
　　④
烤制的过程中再搅拌下至爆米花均匀地沾上巧克力糖浆。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、
爆米花、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

大家伙我是李小柏，今天在是二月二，在家自制爆米花

想吃爆米花不用出去买 在家做的爆米花颗粒饱满香甜酥脆

【巧克力爆米花】
　　【材料】
　　玉米粒(爆米花专用)70克
玉米油1TS
黄油25克
细砂糖40克
糖浆50克
巧克力60　
　　【作法】
　　1)
热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀。
　　2）盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖。
　　3）锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾。
　　4）加入巧克力溶化后关火。
　　5）将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀。
　　6）将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。
　　心得：
　　①
爆米花一定要用不沾锅，要盖上锅盖。
　　②
玉米粒爆开的时候不要揭锅盖，一定要爆完后再关火揭盖。
　　③
巧克力糖浆要趁热倒入爆米花中迅速搅拌。
　　④
烤制的过程中再搅拌下至爆米花均匀地沾上巧克力糖浆。