黑鱼（不知道是不是我理解中的黑鱼）1、清炖：（最好是那种炖锅，陶制的）锅中放水，烧开，放切成一段段的黑鱼，放姜片（根据鱼大小，一般的5、6片就可以了），小火慢炖，注意相隔一段时间最好就撇掉上面的浮沫，等到鱼皮自然剥落的时候，加入适当的调味料（千万别放味精啊，可以适当加点黄酒），就可以喝了，不过不能太早上桌，冷了的话，会很腥的。2、酸菜鱼：这个就不说了，我不是很会做....
