鲫鱼汤怎么做好吃？

教你奶白鲫鱼汤的做法

想要做的好吃说难不难，说简单也不简单，最关键的是先把鱼给煎熟煎透了，然后再煮汤，这样做出来的汤就是白白的那种，特别好喝。

鲫鱼汤和豆腐一起煮最好吃，而且要把鲫鱼汤煮成奶白色的，这样的汤是最鲜美的，而且一点也不会有鱼腥味。

豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

首先要准备两条鲫鱼，一条差不多一斤的样子，然后准备三片熟的火腿肉，豆腐切成小块，然后准备好豆苗和笋片备用。

最重要的就是处理鲫鱼，先把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，然后彻底的清洗干净，不要有一点血水。用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。

然后把炒锅用大火烧热，锅里没有水了就放入油茶籽油，如果没有这个油也可以用大豆油，加入葱姜蒜爆香，然后把鱼身上的水擦干净以后，慢慢的顺着锅边放入锅里去煎，两边都要煎成金黄色的。

紧接着加入料酒和白糖进行焖煮，直到汤汁变得又白又浓，转为中火后继续焖煮三到五分钟，这个时候可以看到鱼眼睛是凸出的状态，就将准备好的配菜下入到锅里，煮开即可。

想要让鲫鱼做得好吃，就可以准备几条小鲫鱼，准备一些圆白菜叶，生菜，食用油，精盐，酱油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒。

然后鲫鱼宰杀清洗干净，水分沥干，放到油锅里面煎到金黄，圆白菜叶洗干净沥干水分，然后锅里面加入白酒，白糖，食醋，酱油，精盐，五香粉以及自来水烧开，再加入香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒。

烧好以后浇到已经过油的小鲫鱼上面，一直到淹没为止，需要腌制5分钟到10分钟左右，在高压锅底涂一些食用油，然后再铺上圆白菜，也可以避免粘锅出现，把已经腌制好的小鲫鱼整齐地摆放在上面。

每一层都需要用生姜片以及大葱段，大蒜片分隔开来，再倒入调好的汤汁淹没鱼体，用大火烧开，放气以后再改成小火焖煮15分钟左右就可以吃了，味道非常不错。