“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”是什么意思?农民为什么不吃骡肉?

如题
2025-01-31 14:19:40
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回答1:

大家都知道中国的饮食文化博大精深,许多的食材都可以做成一种美食。随着生活水平的提高,在生活中平时想吃点什么,也基本上不是什么问题了。

在过去一年都难得吃上几回的肉类,在如今那都不算事了。在做肉菜时,不同的肉做法不同,口感也不同,吃肉的讲究是很多的。在农村流传着有这样一句俗语“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”,今天就来说说为什么农民不吃骡子肉。

这里说的臭马肉是说马肉不好吃,并不是说马肉臭,只是肉比较的“柴”而已,而是马肉很柴,肉质粗糙不好吃。而驴肉却非常好吃,但是宁死也不吃骡子肉,在以前穷日子的时候,农村的骡子可以下地干活,是一个农家的功臣。所以,宁可死了也不能吃这样一个劳苦功高的骡子肉。

在以前的农村家庭中,如果能养起一匹大马,可以说是好人家了。而且马不仅能耕种田地,还能当交通工具,能做的事物很多。等到马老想杀吃肉的时候,马的肉质就更加的粗糙,也很柴了。

“天上龙肉,地下的驴肉”这句谚语相信大家都知道,意思就是驴肉是地下最好吃的肉类。从古到今,驴肉都被誉为是最美味的食物,对于生活条件提升的今天,驴肉已经不是餐桌上的上等美食,但它流传下来的美味却是经久不衰的。

众所周知,骡子是马与驴杂交而生的一种动物,结合了驴与马的优点,能干活是最主要的一大特点。农民认为吃骡子的肉对繁衍后代不好,所以就不去吃这个肉。还有就是骡子为农民们生产、生活带来很大的帮助,不舍得杀掉吃肉。所以,就有了流传至今的 “臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”。

看到这里大家都知道了为什么农民不吃骡子肉了吧!

回答2:

农村老话“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡肉”,是骡子肉难吃,是什么意思?


以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜,像马、骡子、驴和牛等就比较常见,因为这些动物可以帮农民干不少的农活,从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是,这些动物都会有生病、死亡的时候,所以当它们不能继续帮农民分担农活时,基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢?

其实马肉并不臭,只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑,其全身肌肉是比较发达的,吃起来口感很差,难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的,那就是马的价格是十分昂贵的,为了避免有人偷吃马,所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了,基本上也都是宰杀吃了的,不可能把它们扔掉了的!

驴肉是非常美味的,这个很多人应该都吃过的。在过去农村里还有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法,其可以和龙肉相提并论,可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的,并且这种动物虽然也是大型的牲口,但是相比于马和骡子,驴子在农民心中的地位并不高。比如很多人常说“懒驴上磨屎尿多”,由此可见驴子是一种相对来说有点懒惰的动物,而农民对于这样懒惰的人和动物都有点轻视,所以认为把它杀掉吃肉也不可惜。

很多人不理解,为什么骡子肉就不能吃呢?是真的很难吃吗?其实也不完全是这样,在过去有一种说法,那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物,而且它结合了驴子和马的优点,但是却也有一个缺点,那就是骡子是杂交出来的,是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉,也有可能和骡子一样不能繁殖后代,因此都不敢吃!

村里的一些老人说,不愿意吃骡子肉,还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活,耐力也强,比较好养活,吃得少,也不容易生病,并且骡子是任劳任怨,能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子,它的肉吃起来肯定也不好吃,于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。

回答3:

臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉。是农村广为流传的一句话,其实这句话的来源是农民生活中的生活经验积累所得出的结论,这是大家在长期的生活经验当中总结出来的,也是对这些动物的肉有了深入的认识之后得出的一个结果。总的来说就是分成一个等级,从口感上来讲,驴肉排在第一,马肉其次,骡子肉排在最后。


为什么说驴肉香的,其实吃过驴肉火烧的人都知道驴肉确实很香,自古以来就有一句话叫做天上龙肉地下有驴肉,可以说老百姓对驴肉的评价那是相当高的。而且肉的价格也很高,为什么它的价格会这么贵,正是因为它的稀少,难得吃上一回,老百姓多数都是用这种动物来耕作干活的,根本就舍不得吃,它只有生病了或者没法干活的时候,才把它作为餐桌上的用品,所以一年到头也吃不到几回驴肉,自然也就觉得香。

而说到马肉味道比较臭,其实这有点夸张了,马肉并没有驴肉那么鲜美,而且和驴肉相比起来,马豆有一股特别的味道,比较腥,肉质也特别的硬,可能这和马的运动以及身体构造有关系吧,反正吃起来就是不好吃。

有人说,宁死不吃骡子肉,其实骡子肉质没什么问题,而且口感上和马肉相差不多,但是为什么不吃它呢?是因为他并没有生育能力,这也是一种传说吧,其实吃了并没有什么坏处,只是因为基因上的原因现在不都是提倡非转基因的吗?而骡子本身就是一个杂交品种。害怕这种基因的特性对人有什么不好的影响吧。

回答4:

“臭马肉香驴肉,宁死不吃骡子肉”什么意思?人们为何不吃骡子肉

回答5:

因为骡子肉质非常的不好,没有人喜欢吃。