“区别玉米淀粉和普通淀粉方法如下: 1、通过外观等可以直接判断,普通淀粉为白色,无臭,无味粉末,玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。 2、取等量的玉米淀粉和普通淀粉,加入等量的水,用筷子搅动,会发现普通淀粉更黏。 3、相等重量下,玉米淀粉价格更贵。 扩展资料: 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它...”
以黄玉米为原料的玉米淀粉，颜色略白微黄，而白玉米的则洁白有光泽。
辨别玉米淀粉的方法如下：
1. 外观特征：玉米淀粉是白色或乳白色的，质地细腻，没有颗粒状。
2. 化学性质：玉米淀粉分子量较大，加碘化钾溶液后会呈现紫色。
3. 营养成分：玉米淀粉含有极少量营养素，而添加淀粉的食品中可能含有其他更高营养价值的成分。
4. 专业检测：市面上有很多专业的检测机构，可以快速检测淀粉或淀粉含量，并出具相应的检测报告。
以上方法可以帮助你辨别玉米淀粉，如使用中有任何疑问，请咨询专业人士。
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