吃火锅是先放肉还是先放菜？

2025-02-25 23:56:57

推荐回答（5个）

回答1：

吃火锅的时候，肯定是先放肉，再放菜啊！

从小到大，我们家每一次逢年过节都会吃火锅，所以吃了很多年以后，也逐渐摸索出了一些方法，能够让我们在吃火锅的过程当中，把汤料变得更加美味，煮出来的东西也更加可口。

一般我们在吃火锅的话，都是会先把肉类食品放下去煮的。因为肉类食品在煮烫的过程当中，会释放出一些氨基酸出来，让这口汤变得更加鲜美。即使是你在火锅中没有放调味料或者是味精，也会让人觉得这汤非常好喝。

另外呢，由于肉类本身就比较难以熟透，所以必须要在刚开始煮火锅的时候放下去，这样才有充足的时间将肉煮熟。要不然的话，如果肉类放在后面才煮的话，那可能很多人就会按捺不住，还没熟就捞上来吃掉了。

把菜类放在肉食后面煮，主要是出于菜能够解油腻的角度出发的。因为前面已经煮过很多的肉食。所以汤水里面肯定会有不少的油脂，如果把它们全部捞掉又觉得有点可惜。

于是呢，人们就会在这时候把菜放下去，让菜能够吸收掉那些油脂，而同时又能够保证菜的鲜美，让那些菜吃起来鲜嫩无比，真是一举两得的好办法！

而且，吃火锅到最后，肯定是会有些油腻的，那时候来一点青菜，就能够帮助人体的消化吸收，促进人体的肠胃功能，也不至于让人时候觉得吃了太多肉，恶心想吐。

所以，吃火锅先下肉，再饭菜是最好不过了。

回答2：

我吃火锅一般都是先放肉，我身边的朋友一般也都是这个顺序:先放肉，然后放各种丸子类，或者是先放丸子，因为丸子比较难煮，然后就是菜、最后是面条。

我觉得这个顺序还是很有科学依据的，首先来说肉比菜难熟，菜基本上放进去就可以吃了，煮的时间长了就不好吃了，虽然肉也都是切的很薄，放进去煮一会儿就熟，但是先放肉的话容易让火锅汤更有味儿，有肉的油腥儿在汤里煮出来的菜更好吃，这个就像是用肉汤在煮菜，自然比单纯火锅底料煮出来的好吃。

其实这个顺序也是根据个人喜好吧，我还有我身边的朋友还都是比较喜欢吃羊肉的，有些人如果不吃肉的话自然是要先放进去一些菜，不能别人吃的时候自己干看着吧！不过面一般都是公认的最后放，因为面在煮的时候会吸收很多水分，先煮面的话还需要加汤才能涮别的事物，而且面捞不干净的话在锅里也会影响别的菜的味道。

跟熟悉的人一起吃火锅，基本上是大家各自点各自喜欢吃的菜然后各种放自己喜欢吃的菜，喜欢吃什么就放什么，也没有必要非要循环什么特定的顺序。而且由于火锅是融合了很多种菜品，所以基本上所有人都能接受火锅，的确是个聚餐的首选。尤其是在冬天，外面天气冷的时候，在屋里吃点热气腾腾的火锅，真的会觉得整个人都暖和起来，羊肉也有很好的滋补和暖身的效果。

回答3：

先放肉，再放菜。因为肉不容易熟，而菜很多即使是生着吃也是没有问题的，所以应该先放肉。

其实我暂时还没有吃过正式的火锅，但是我们家经常吃涮锅，感觉这两种吃法还是挺接近的。冬天的时候，老公最喜欢吃涮羊肉，每次都会叫来很多人一起开吃。除了氛围很热闹，吃的也很火热。

涮羊肉首先是放好锅底料，然后烧开水。之后往锅里倒进切好的羊肉片就行了。羊肉片烫一分钟就差不多了，然后马上放入鸡丸子，鱼豆腐，或者撒尿牛丸等。羊肉片涮好后捞出来，紧接着放入切好的白菜或者莴苣。如果想吃脆脆的感觉，只要把蔬菜往开水里涮一下即刻夹出来就差不多了。

记得在大学的时候，很多路边的小摊位，为了招揽没有多少钱的学生过来消费，打出13元自助小火锅这样的招牌，吸引那些想吃火锅又吃不起的学生。我当时也好奇的去吃了一次，和家里吃涮羊肉的方式一样，只是锅底料不同而已。因为是自助形式的，自己想吃什么就夹什么。一起吃的同学普遍都是加金针菇和各种香肠，很少有学生往里面加肉的。吃过了各种香肠，最后就是往里放蔬菜，大部分的人都是这样的顺序，如果想要先吃蔬菜也没问题，都是个人习惯而已。

不过对于有些不容易煮熟的蔬菜可以和肉一起放进去。像蘑菇类的就需要多煮一些时间，大家最爱吃的金针菇就需要煮熟了才能食用，不然容易拉肚子。

回答4：

这个要看个人爱好了，我吃火锅一般都是先放肉的，等吃的差不多了再放菜。因为我吃火锅就是为了吃肉，而不是吃菜的。

而且按照优先规则，也是先把好吃的给放进去，等吃的差不多了再放菜吃，这样才比较合适吧。要不然前期一直吃青菜都吃饱了，哪里还有肚子去吃肉呢？这是明摆着浪费啊。在肉和青菜之间，还是肉最能填饱肚子和给人以能量的呀。

再者，吃火锅是大家在一起涮着东西吃的，锅里应该是满满一锅汤的。青菜上面是有水的，再加上自身的水分，把青菜放进锅里之后会让水更多。还有那青菜的菜汁，分分钟就把你的火锅的味道都给埋了。肯定会不好吃呀。

况且，青菜还是吸油的，第一放进去后会吧锅里的油水都给带出来了，你所钟爱的火红火红的火锅说不好就成了营养锅了。

所以说嘛，还是先放肉比较好，毕竟，一堆吃肉的在锅前等着呢。

回答5：

我个人倾向于先放肉，吃一会儿以后再放蔬菜。

火锅是很多人都喜欢吃的一个菜色，而且大都是一大群人一起吃才显得热闹不已，又可以增加感情，还能荤素搭配，特别解馋。

火锅跟一般的熟食最大的区别就是它除了锅底之外，其余的配料全是手动加入锅里，食用者可以根据自己的爱好选择相应的蔬菜或是肉类即煮即食，吃完之后还满身大汗，是冬天驱寒的首选聚餐方式。

每次吃火锅，我都喜欢在一开始的时候先吃肉类，因为空腹的时候胃部对油腻的肉类不仅没有反感，还会觉得格外可口，而且能很快的让人觉得不那么饿。蔬菜我更倾向于后面再添加，蔬菜会有一定的吸附油的作用，到火锅快接结束时，一定要吃几口蔬菜缓解胃部的负担。

大多数蔬菜都含有植物纤维，可以增加胃肠蠕动，帮助消化，而肉类则不容易被消化，两相辅助就会有一定的作用。

关键是火锅跟普通饭菜不同，我们要一边吃一边做，占用的吃饭时间也会相当长，而且吃下去的量肯定要比平时的多，可能你都不知道自己吃得都比平时的多出好几倍呢。所以一定要注意吃得顺序，不过最好还是管住自己的嘴，为了健康着想少吃肉多吃菜。

但是呢，火锅虽然好吃，多吃却没有好处，所以广大火锅爱好者，一定要注意节制，不要贪多哦，吃火锅太容易上火了。

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