晚饭剩的一些饭菜放在冰箱里，第2天早上能吃吗？会影响健康吗？

虽然勤俭节约是我们的优良传统，但是过度的吃剩菜剩饭也会对身体健康产生威胁。剩菜剩饭已经失去了营养价值，还会随着时间的推移产生细菌，继而产生亚硝酸盐，在我们的体内转化成亚硝酸胺，时间久了就会致癌。因此，剩菜剩饭最好不要吃。  

1、剩菜剩饭已经失去了营养，没有保留的价值  

新鲜的蔬菜，我们运用正确的烹调方法，可以有效地为我们的身体提供必要的营养。剩菜剩饭已经失去了它的营养价值，既然已经没有什么益处，就没有必要保留了。难道我们真要把自己的身体当成了垃圾桶吗？  

2、剩菜剩饭会滋生细菌  

剩菜剩饭吃不完，我们会把它们放到冰箱里。冰箱里的细菌就很多，再加之剩菜剩饭超过了时间就会产生细菌，所以，细菌就会超标。细菌多了，就会对我们的身体健康产生威胁，当我们的身体免疫力下降的时候，这些细菌就会成功的入侵我们的身体。为了我们的健康，千万不要给细菌机会，剩菜剩饭就直接处理掉吧。  

3、剩菜剩饭会产生亚硝酸盐，时间长了会致癌  

剩菜剩饭里会产生细菌，继而就会产生亚硝酸盐，进入我们的身体以后，就会产生亚硝酸胺，这种物质时间长了就会对我们的身体诱发癌症。现代人癌症频发，和我们的生活习惯有关系，既然已经知道剩菜剩饭里有危害的物质，就及时改正错误吧。  

千万不要因小失大，在健康面前，其他的都是零。为了避免剩菜剩饭的产生，我现在每天做菜都是按人按量来完成，宁可做少，也不会做多。这样就会让我们彻底与剩菜剩饭绝缘。  

家中来顾客的情况下，便会鸡鸭鱼肉的煮，全部桌子上都堆满了各种各样美味美食，这也是我国的好客之道。可是菜肴过多，在所难免剩，并且只吃完一顿，还是较为新鲜的，就是这样扔掉，太消耗了，因此许多 家中便会把剩饭剩菜放进电冰箱里，存着第二天吃，那麼，剩饭剩菜放电冰箱第二天能吃吗?

最先便是爆炒蔬菜，如今大家都讨厌鸡鸭鱼肉了，都喜欢吃荤菜，即身心健康又有营养成分，爆炒蔬菜当日最好是所有吃了，假如剩余了就扔掉，或是喂小狗小猫这类的，假如常常剩余最好是还是要少做一些，由于爆炒蔬菜即使放进电冰箱里，过一夜的时间也会造成亚硝酸钠!亚硝酸钠对身体的伤害是大家都了解的，尽管造成的量很少，可是长此以往，身体遭受的影响便会越来越大。

随后便是菌类、金针蘑、平菇这一类的东西，这种东西也是大家日常生活不可或缺的，菌类能够用于炒，用于涮火锅，或是能够用于炸，都十分美味，平菇用于炖排骨炖鸡，全是十分美味可口的。这类食用菌食材含铜十分高，对身体也拥有 非常好的营养成分功效，可是留宿的尽可能也不必应用，由于食用菌的食材在过夜放着以后，和爆炒蔬菜一样也会出现亚硝酸钠。

最终我们说起的便是海货，不论是小龙虾还是阳澄湖大闸蟹，这种东西都不必置放过夜再吃，就例如龙虾，制做程序流程也是一些不便的，假如当日夜里没有吃了，放一天以后蛋白便会溶解，对身体的内脏器官会有一定的损害。因此 很多人吃完小龙虾以后腹泻，便是由于过夜的小龙虾造成的伤害。
现在有电冰箱了，大伙儿感觉放一晚上不容易有哪些问题，实际上有很多食材是过夜以后不可以再服用的，如今告知亲人都不晚

隔夜饭菜尽量不要吃，隔夜饭菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸是一种致癌物质。

可以吃的，对健康影响不大，但是如果是绿叶青菜就最好不要隔夜了，会产生一些毒素，对身体不好。

有些绿色蔬菜隔夜以后会产生亚硝酸盐，因此不建议吃，不过有的食物可以隔夜后热热再吃。