硬柿子比较脆，汁少。软柿子软而甜，汁多，容易弄脏衣服。硬柿子不能在肚子饿的时候吃，难消化，软柿子可以。
详细介绍如下：
（1）软柿子是正常熟透的柿子，硬柿子要么就是生的青柿子，要么就是水煮过的柿子，也是青的
（2）生的青柿子不能吃，需等红到熟透了之后才能吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红柿子不同，红柿子是软的，青的柿子是脆的，与一般的苹果口感相近；味道当然也不同，红柿子的味道比较自然，吃后有一股淡淡的涩味，而青柿子（水煮过的）除了甜味，还略带有一股果青味，没有涩味
（3）柿子性感，不会上火，但与其他水果一样，吃多了对身体不好
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