主料
精瘦肉300g 花菇8个
香菇肉沫打卤面（麻辣版）的做法步骤
1. 瘦肉切成肉沫，拌入生抽，老抽，蚝油，为了有复合口味，我又加了孜然牛肉酱，白砂糖，胡椒粉。
2. 花菇切碎
3. 葱姜小米辣，花椒油
4. 又切了一些油麦菜，滚水汆熟
5. 先把肉沫煸熟，直到“肉酥吐油”（天天饮食学的词汇）
6. 加入葱姜
7. 加入香菇末
8. 我在煸炒过程中，又加了老抽生抽，盐，因为香菇遇到酱油会有很妙的香味。
9. 加两碗水，煮一会。
10. 熬至只剩一半汤汁时加入小米辣和花椒油。因为我们都爱吃辣。
11. 成品！香菇肉沫打卤面的卤就做好啦！接下来煮面！
12. 面捞起来就加卤料和青菜进去。
13. 搅拌开吃！美味！
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