1、低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄人者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人。
2、饮食原则是多补充蔬菜和含糖高的食物，维持正常热量，每日饮食中的蛋白质不超过30-40g（成人）。
含有丰富蛋白质的食物举例如下：
1、豆类及豆制品：黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类。
2、面筋制品：面筋、面肠和烤面等。
3、核果类：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。
4、米面五谷：米饭、面条、面包、面食、玉米、番薯、芋头、马铃薯等。
低蛋白饮食适用以下人群：急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭等病人。
饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食物，维持正常热量，每日饮食中的蛋白质不宜超过30-40g。
患有限制蛋白质摄的人群推荐以下食物：
1、豆类及豆制品：豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆等豆类。
2、面筋制品：面筋等。
3、核果类：核桃、和烤面腰果、花生、栗子等。
4、米面五谷：面条、面包、面食、玉米、番薯、芋头等。
护士核心考点全攻略01基础护理知识和技能09病人饮食02高热量、高蛋白、低蛋白饮食的适用范围和饮食原则及用法
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